ASSAISONNEMENT

-    Pour rattraper une Mayonnaise, il suffit d'ajouter quelques grains de sel, ou quelques gouttes de vinaigre bouillant.

-    Pour rattraper une préparation trop salée, ajouter une pomme de terre crue.

-    Pour parfumer vos fritures, laisser infuser quelques gousses ail pendant la cuisson.

-    Pour parfumer vos grillades, jetez directement sur la braise  des plantes aromatiques sèches comme du fenouil, du thym, du laurier ou sarment de vigne, elle dégagera un parfum exquis.

-    Vinaigrette au goût d'estragon, quelques gouttes de pastis.